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» ]我們不是“切糕黨”來源：南方周末作者： 南方周末特約撰稿 習宜豪 賀風玲 2012-12-13 11:05:462012年12月11日傍晚，廣州市某商圈的人行道上人流如織，可是來來往往的市民很少對商販們賣的切糕產生興趣。 (南方周末記者 馮飛/圖)在廣州賣切糕的吐爾遜曾考上大學但因交不上學費而棄學。現(xiàn)在，他和他的十幾個小弟蝸居在人均兩平米的城中村里，吃11塊一份的盒飯，買幾十塊錢一件的衣服。他們和所有在廣州的內地農民工過著類似的生活。三輪車隊顯然，網上關于切糕的諸多調侃，已經影響到吐爾遜的生意。在廣州動物園門口，他原來一天能賣1200塊錢的切糕，而現(xiàn)在不足300元。來廣州6年了，憑借他精明的頭腦，吐爾遜從一個游走在街頭的小販，成為廣州賣切糕的老大。26歲的吐爾遜是新疆和田縣依斯拉木阿瓦提鄉(xiāng)人。在廣州賣切糕的老鄉(xiāng)中，高中畢業(yè)的吐爾遜學歷最高。如今吐爾遜已經很少上街賣切糕了，手下有一百多小弟。他負責為他們聯(lián)系原料，開辟市場。手下的小弟們每制作一個切糕，他收取500元錢的辛苦費。每天上午10點鐘，只要不下雨，吐爾遜的伙伴們就會從租住的小北、區(qū)莊、崗頂?shù)鹊仳T車出發(fā)，一路上，他們不顧紅綠燈，見路就鉆，甚至逆行穿過快車道到達動物園南門口。一行七輛三輪車上都掛著一個圖文并茂的小紙牌，上面用漢語寫道：“4塊五一兩，45一斤。要多少切多少，切下來不好退�！比�輪車是他們花了1600元錢在番禺廣場一個三輪車修理鋪改裝的，由于語言不通，他們拍了同伴的車的照片交給師傅，第二天便騎了回來。剛來廣州那陣子，切糕要從遙遠的老家運來。由于運輸成本的不斷增長，如今他們選擇在廣州購買原材料制作。許多老鄉(xiāng)就在廣州沿街叫賣核桃、葡萄干、紅棗、花生、杏脯、糖稀、巴旦木這些制作切糕的原材料。做一個400斤重的切糕，只需兩三個小時。而賣完一個切糕大概需要1個月的時間。以400斤的重量，45元錢一斤的標準，一塊完整的切糕最多能賣18000元錢。按照原料的優(yōu)劣，其成本價格也在兩千到五千不等。他們的午餐非常簡單，11塊錢一份的“新疆炒拉面”，就著礦泉水。而到下午六時，便收攤了。一行七輛三輪車，沿著環(huán)市東路向西到達小北路。下雨天，是吐爾遜和他弟兄們的休息時間。切糕不能見水。偶爾，他們會在下雨天一起到廣州沙河服裝批發(fā)市場去買一些便宜的衣服。他們一般只會選擇幾十塊錢一件的，因為“家里很多人都等著花錢”。吐爾遜花了五千元，買了一部蘋果手機；而他的同伴們，則學會了使用微信。無聊的時候，賣切糕的幾個年輕人會在一起打鬧開玩笑，有時會對老外大聲喊“Hello”，看到穿著時髦的女性，他們會用不太標準的普通話說“好漂亮”。付不起學費如果不賣切糕，又或者不來內地，吐爾遜的人生會是什么樣子呢？2003年夏，17歲的吐爾遜參加了高考，并考出了高出新疆自治區(qū)民族語言類考生第一批次錄取分數(shù)線93分的成績。高考結束后，他和女朋友約定去內地讀醫(yī)學院。然而，此舉遭到了父母的反對，“家里沒錢支付每年幾千元的學費”。2003年9月份，吐爾遜離開家鄉(xiāng)，到1000公里之外的庫爾勒市摘棉花，賺了1300元。吐爾遜第一次來內地是在2004年5月。他的第一站是武漢。初到武漢的吐爾遜一句漢語都不會說，他從小販那里學會了簡單的漢語。小販向他喊“要鞋不”，他于是知道自己腳上穿的叫“鞋”；聽到人家把寫字用的東西叫“筆”，他也跟著叫“筆”；聽到路人把行駛的車輛稱為“車”，他便明白“車”的含義。在武漢，吐爾遜做起了哈密瓜生意，第一天便賣了180元，吐爾遜很開心。但好景不長，他便被一個在武漢的同鄉(xiāng)老大盯上。對方在武漢開了一個飯店，他要求吐爾遜要么替他賣羊肉串，要么離開。吐爾遜選擇了留下來，老板一個月給他400元錢的工資。沒過多久，老板便發(fā)現(xiàn)了他的聰慧，于是讓他轉做會計，到街上采購原料。有一次，騎摩托車去菜市場買菜時，吐爾遜被一個小偷團伙盯上，該團伙多次要求他加入，但吐爾遜一直沒同意。后來在公園里，團伙里的一個同鄉(xiāng)拿著刀劃了吐爾遜一刀，他便帶著傷回到了家鄉(xiāng)。不甘于在家務農的吐爾遜于2005年初再次離開家鄉(xiāng)，投奔在信陽的表哥。在那里，他學會了制作切糕的手藝。后來聽說有老鄉(xiāng)在深圳賺到了很多錢，他便只身一人來到深圳賣哈密瓜。剛到深圳的一周，吐爾遜就賺了7000元。但后來，城管出現(xiàn)了。2006年7月吐爾遜再次來到廣州。到廣州后，他最初在天河公園賣羊肉串，賣了幾天又遇見了這邊的老大。老大要求吐爾遜必須為他打工，一個月給他300元錢的工資。吃了幾次虧的吐爾遜這一次選擇了妥協(xié)。給賣羊肉串的老大打了一陣子工以后，他一個人開始騎著三輪車沿街叫賣切糕。即使現(xiàn)在，賣羊肉串的老大，仍然會派人來他們的切糕攤砸場子。9個人的20平米現(xiàn)在，吐爾遜在廣州遇見的最大問題仍然是租房。房東總對他們不放心�？吹綕M大街的租房信息，吐爾遜就是租不到心儀的房子。他們現(xiàn)在住在小北。這里是一個城中村，房子大多是三四十年前所建。除了房東之外，他們很少和這里的居民交流。周圍的居民很多人感覺“這些新疆人說話聲音很大，很害怕，不敢和他們接觸”。9個人擠在一個不到20平米的房子里。房間里沒有窗戶，不開燈的話，唯一的光線來自墻與墻之間的縫隙里。打開門一股發(fā)霉的味道撲鼻而來。因為房間太小，9個人只能打地鋪。2012年12月6日，“天價切糕”出來三天后，吐爾遜明顯感覺到生意不行了，最多的時候他的伙伴們一天才賣300元錢。后來看了朋友們發(fā)來的微信，吐爾遜才知道出了切糕事件。這時候，吐爾遜才知道他們賣的瑪仁糖被當?shù)厝朔Q為“切糕”。生意突然開始難做，吐爾遜希望通過廣告手段樹立品牌效應�！跋乱徊�，我們打算明碼標價，用衛(wèi)生的食品袋來包裝，10塊錢一袋，20塊錢一袋，分開裝，要多少錢的就切多少錢的�！奔词挂院笊�意慢慢好起來，他們也從沒想過在廣州做一輩子�！皬V州的生活成本太高，賺幾萬塊錢本錢后就想回家做個小生意�！蓖聽栠d說。(應受訪者要求，文中人物為化名)貌似火星了下一步，我們打算明碼標價，用衛(wèi)生的食品袋來包裝，10塊錢一袋，20塊錢一袋，分開裝，要多少錢的就切多少錢的。嗯，正能量。騰訊也做過個專題...看完有個感覺就是“萬般皆下品，惟有讀書高”坦白說，廣州地面上的這些人，還算本分的，不一竿子打死一船人一黑N個 南方周末好技術�。。�做一個400斤重的切糕，只需兩三個小時。而賣完一個切糕大概需要1個月的時間。說實話，他們這種不放冰箱賣一個月的東西真的不敢吃，而且是在廣州這種炎熱的天氣。他們這么惡劣的環(huán)境制造出來的東西。。。切糕這東西真的有那么賺錢么，那么喜歡做這生意我是說守法經營的情況下 做一個400斤重的切糕，只需兩三個小時。而賣完一個切糕大概需要1個月的時間。說實話，他們這種不放冰箱賣一個月的東西真的不敢吃，而且是在廣州這種炎熱的天氣。 MI 1S,Android 這個東西原本是帶到沙漠上當干糧吃的，廣州天氣算啥 下一步，我們打算明碼標價，用衛(wèi)生的食品袋來包裝，10塊錢一袋，20塊錢一袋，分開裝，要多少錢的就切多少錢的。嗯，正能量。騰訊也做過個專題...看完有個感覺就是“萬般皆下品，惟有讀書高”坦白說，廣州地面上的這些人，還算本分的，不一竿子打死一船人 這個東西原本是帶到沙漠上當干糧吃的，廣州天氣算啥 這個東西原本是帶到沙漠上當干糧吃的，廣州天氣算啥 切糕這東西真的有那么賺錢么，那么喜歡做這生意我是說守法經營的情況下地方特色食品嘛，其實沒有那么多強買強賣事件的話，應該是不錯的生意