【樓主】2014-08-11 11:23
» 跟大家分享一下煎牛排的經(jīng)驗(yàn)，所有問(wèn)題統(tǒng)一回答在主樓tips里。
看了各路大神回復(fù)，樓主再一次跪了。
NGA果然都是眼睛長(zhǎng)頭頂上專會(huì)噴人挑刺的。
樓主這做法較正宗，牛排很好吃，信不信隨便，我退散了，大家就當(dāng)這帖子沒(méi)發(fā)過(guò)吧。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:24
..在國(guó)內(nèi)，怎么買到那么漂亮的牛肉啊。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:28
同留學(xué)狗，問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。。
先煎扒再放油嗎？
三十秒一次，持續(xù)4分鐘？
沒(méi)溫度計(jì)怎么辦。。
為什么要放5分鐘。。
另外這樣弄出來(lái)有血水嗎。。在超市買的牛扒我不敢吃有血水的。。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:28
Reply Post by 防火防盜防小三 (2014-08-11 11:24):
..在國(guó)內(nèi)，怎么買到那么漂亮的牛肉啊。
超市有買阿根廷進(jìn)口牛排的，就這樣子
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:29
我每次奸牛排都被高溫濺射傷害一身油....
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:31
Reply Post by 德尼凱薩 (2014-08-11 11:29):
我每次奸牛排都被高溫濺射傷害一身油....
少俠好身手
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:33
上次媳婦煎4分鐘就老了。。。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:33
樓主買的多少錢一斤的牛排…
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:34
我弄牛排時(shí)煙霧報(bào)警器總響。。。為什么要放5分鐘再吃，另外回樓上的，多煎一會(huì)就沒(méi)血水了，我也是在超市買的。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:34
留學(xué)狗的經(jīng)驗(yàn)是這種牛排放烤箱 拿出來(lái)更好吃。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:34
都糊了啊樓主
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:35
Reply to Reply Post by gruel (2014-08-11 11:28)
放幾分鐘 保持肉里面的水分 好像是
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:36
手機(jī)渣像素，小排
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:36
你這火太大了吧...我要是像你這么煎就糊了...
首先ribeye是必須的，口感跟其他的肉差距較大
其次鹽沒(méi)必要那么多，不然太咸了...撒一點(diǎn)就行了
第三我喜歡煎之前抹一點(diǎn)蜂蜜，但是抹了之后煎的時(shí)候容易造成表面碳化，所以抹不抹看個(gè)人愛(ài)好了
第四我覺(jué)得我家的火偏小了已經(jīng)，就這樣基本上是鍋熱后大火正面30秒反面30秒側(cè)面各10秒，然后調(diào)成中小火每面各1分鐘，這樣煎出來(lái)的牛排在medium-medium rare之間，個(gè)人認(rèn)為口感完美...煎的再老就沒(méi)必要用ribeye了，浪費(fèi)肉...
你這全程大火4分鐘，真的不會(huì)糊嗎...
還有最好弄個(gè)盤子一下，直接放到熱盤子里，你還要放個(gè)5分鐘...為啥�。窟@玩意就趁熱吃口感最好啊...
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:36
你們沒(méi)有發(fā)生過(guò)肉一下鍋，然后粘鍋的現(xiàn)象嗎？
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:36
贊，不過(guò)吃西餐不配點(diǎn)汁嗎？
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:36
你們沒(méi)有發(fā)生過(guò)肉一下鍋，然后粘鍋的現(xiàn)象嗎？
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:37
這牛排煎的太難看了，而且沒(méi)放酒，會(huì)很老，估計(jì)樓主喜歡有嚼勁的肉吧。
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:37
好好的一塊排煎廢了
網(wǎng)友評(píng)論2014-08-11 11:40
Reply to Reply Post by tchxy (2014-08-11 11:36)
那個(gè)中式煎蛋是怎么一回事
