【樓主】2014-08-12 13:12
» 這個你敢吃嗎？五香蟲…
俗話說：“吃在四川”。四川的吃食千奇百怪，不亞于吃廣州蛇，河南蚱螞，法國蝸牛，非洲螞蟻，古巴牛蛙。樂山市五通橋區(qū)竹根灘一帶的人吃“打屁蟲”久負盛名。
每到深秋初冬的傍晚，就有沿街叫賣打屁蟲的。過去一分錢能買上十枚，現(xiàn)在要兩分錢才吃得上一枚。下班后，星期天、節(jié)假日什么的，花上一塊錢，買上一小碟，再斟上一杯五通橋“西壩三絕”之一的“呈全米酒”，或獨操，或二人對酌，或三、五人輪流把盞，不用筷子，就著兩個指頭揀打屁蟲下酒，再擺上四川的龍門陣，別有一番情趣。
看官，打屁蟲是什么？打屁蟲者，能打屁，放出臭氣味的蟲也。其學名叫椿象，又曰蝽，屬昆蟲綱異翅亞目(Heteroptera)，據(jù)《辭�！份d這類昆蟲品目繁多，約三萬多種，這種能吃的打屁蟲只是其中一種。
打屁蟲體形扁平橢圓似胡豆狀，黑灰色，體長約2公厘，體前部有三對腳，會爬行，背部有雙層翅善飛，體后部有揮發(fā)臭腺開口，遇敵即放出臭氣，或散發(fā)怪異氣味，故得“打屁蟲”“屁蛋蟲”“放屁蟲”之渾名。
打屁蟲的生活習性，白天到山上覓植物技葉汁為食，傍晚飛到河邊卵石壩里的卵石下棲身，五通橋地處岷江河畔，淺丘地貌，有平壩，有山有水有樹，竹根灘沿河卵石較多，很適宜打屁蟲的繁殖。
捕捉打屁蟲很辛苦，須起大早，有大霧天是必去的，因為這種天氣打屁蟲到河壩卵石下棲身的最多，通常一平方米的卵石下棲身的有一、二枚，多則十多枚。
深秋的早晨，北風卷著團團濃霧撲面而來，氣溫低到五、六度，捕捉者不時把雙手放到口邊哈氣取暖，蹲著把那冰涼的石頭翻個個，真夠受的了，但打屁蟲就在下面，還必須抓緊時機，因為，只要天一放晴，霧一散，太陽高掛，打屁蟲就會蠢蠢欲動，進而很快飛走。
捕捉者大多帶一小布袋去捕捉，雖然付出了艱苦的勞動，但只要布袋里的打屁蟲在不斷地增加，捕捉者的臉上就始終掛著微笑，一般人一個早晨能捉到幾十只，有經(jīng)驗者不用說是上千只的收獲羅。
打屁蟲的烹飪工藝很簡單，首先，要把好“殺尿”關，將打尿蟲放到七、八十度的熱水中燙殺，殺其尿(迫使打屁蟲將尿全部排出)，放其屁(臭氣)，去掉騷臭味，然后，放入鐵鍋，不放油(打屁蟲自含油脂)，用小火炕脆，再加食鹽少許即可食用。
制成品呈油黑色，黑里透黃，頭、翅、腳居在，這能吃么？能！不信你嘗！初試者往往不站貿(mào)然行動，于是小心翼地揀上一枚丟入口中，“嘣吱！”一聲，一股特殊的香脆味油然而生，“真香！”，品味者必定一枚一枚地吃將起來，直到把最后一枚送入腹中。
人們都說打屁蟲“聞有怪香，咬有脆感，嚼有滋味，吃了開胃�！�
所以，制成品都不再謔稱“打屁蟲”，而尊以川味的“五味”之“五香”為“五香蟲”的雅號，沿街叫賣者也都聲呼：“五香蟲！”。
鏈接相關，小伙伴愉快捉打屁蟲…h(huán)ttp://a.xcar.com.cn/bbs/thread-8931044-0.html
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:13
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:13
這個真不敢。。。
蝎子什么還能接受
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:14
吃貨四川
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:15
Reply to Reply Post by 灬天空 (2014-08-12 13:13)
哥們說他們那把這東西當下酒菜，香的一比…
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:15
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:15
這不是臭屁蟲么....夏天公園里的龍眼樹都是..一條路都臭完
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:15
我很想問像這種顏色深的蟲 我放幾個新鮮的沒炒鍋但是死了的在炒過的里面給人吃 吃下去會不會酸爽
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:17
臭蟲...
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:18
這不就是臭大姐？
我操這玩意都能吃？
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:18
這不是臭蟲嗎
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:18
這幾天怎么都是這么奇怪的美食
什么知了啊，豆蟲啊，天牛啊
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:19
……屁巴牛，有毒的，屁股的液體射進眼睛會腫幾個月
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:19
臭椿也有人吃�。�！
接受不能！
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:20
看起來好香好脆!!!!!!不過我高蛋白過敏 還是算了
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:21
我操，臭大姐！
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:22
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:23
我草這是真正的臭蟲�。�
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:23
這玩意不就是臭大姐么？有時候屋里發(fā)現(xiàn)一個弄出去得糾結(jié)半天，這玩意太難聞了
網(wǎng)友評論2014-08-12 13:24
