【樓主】faelwen2012-11-30 12:54
» 做菜也好幾年了，覺(jué)得小蔥完全可以代替大蔥了，現(xiàn)在基本都不買(mǎi)大蔥了小蔥蔥味更濃，炒出的菜更香，而且菜快出鍋前撒一圈蔥末，看著也好看。燉雞時(shí)原來(lái)用大蔥，后來(lái)改用小蔥嘗試后發(fā)現(xiàn)效果更好，燉湯更是如此。缺點(diǎn)是價(jià)格比大蔥貴，而且不易保存，大蔥冬天放陽(yáng)臺(tái)都沒(méi)事。國(guó)外好像也是這樣，小蔥(Spring Onion)要比大蔥(Leek)更受歡迎。另外我指的是家常菜，什么大蔥卷餅就不在討論范圍內(nèi)了
作者：毒蝎尾刺2012-11-30 12:56
蔥燒海參？
作者：背影傳奇2012-11-30 12:56
干鍋XXXX
作者：dxl198209072012-11-30 12:56
蔥爆大蝦~！ 小蔥味道細(xì)膩，嗯...說(shuō)粗一點(diǎn)就是味道沒(méi)有大蔥足~！改動(dòng)
作者：yds23102012-11-30 12:56
大醬.exe
作者：寧愿幸福2012-11-30 12:56
Post by yds2310 (2012-11-30 12:56) Post by 毒蝎尾刺 (2012-11-30 12:56) 蔥共分四種：冬蔥也就是凍蔥，夏衰冬盛，它的莖呈白色，葉呈綠色，極為柔軟。漢蔥莖厚實(shí)堅(jiān)硬，而味道很淡，到了十一、十二月葉子使枯萎。胡蔥的莖和葉子粗短，還有一種樓蔥，也叫龍爪蔥。每根莖上長(zhǎng)有像龍爪的形狀的枝椏。冬蔥又名太官蔥，因?yàn)樗那o柔軟細(xì)弱而且有香味，可以過(guò)冬，漢蔥又叫木蔥，因它的形狀很粗又很堅(jiān)硬而得名。冬蔥不結(jié)子。漢蔥春末開(kāi)成一叢叢的花，花呈青白色。子是黑色，有皺紋，呈三瓣的形狀。收取后陰干，不能在潮濕之處，可栽苗也可撒種。改動(dòng)
作者：阿適2012-11-30 12:58
蔥爆羊肉！這個(gè)菜用小蔥完全炒不出那種辣中微甜的味道附件
作者：objectt2012-11-30 12:59
只在電視看上北方大漢當(dāng)零食吃過(guò).
作者：花椒龍2012-11-30 12:59
leek不是大蔥，是韭蔥，韭蔥是歐洲傳統(tǒng)的主要蔬菜，我在這邊除了中國(guó)超市基本沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣大蔥的，只有韭蔥和小蔥
作者：maybEasy2012-11-30 13:00
蔥爆羊肉！這個(gè)菜用小蔥完全炒不出那種辣中微甜的味道
作者：荊棘之淚2012-11-30 13:00
大餅
作者：faelwen2012-11-30 13:01
Post by SAMLLER (2012-11-30 12:57)大蔥改動(dòng)
作者：迅捷斥候 萌主提莫2012-11-30 13:02
以蔥做主菜的時(shí)候，當(dāng)然是大蔥了···
作者：【巨星】張國(guó)榮2012-11-30 13:03
不用謝~
作者：懶惰的肉肉2012-11-30 13:03
很多情況下小蔥沒(méi)有大蔥好吃...宮保雞丁什么的
作者：demon09162012-11-30 13:04
作者：魚(yú)小飛2012-11-30 13:04
蔥爆的各種... 干鍋的各種... 煲湯的各種... 還有....大肉餡兒的包子！ [s:7]
