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[下班了再怒水一帖]有比烤大肥腰子更香的存在嗎

時(shí)間:2012-10-16 23:38 來(lái)源:m.z236.cn 作者:編輯 點(diǎn)擊:次

每次和好基友去擼大串子都是必修項(xiàng)目啊，每次都有假裝矜持不自己點(diǎn)結(jié)果大肥腰子上來(lái)就搶別人的啊
    沒(méi)有啦沒(méi)有啦��！大肥腰子最高！��！頂樓主��！芥末大腸更勝一籌每次都是羊肉 羊腰 羊筋 羊肚各來(lái)一把 吃完再要
    每次都是羊肉 羊腰 羊筋 羊肚各來(lái)一把 吃完再要昨天剛吃 惡心死了這貼夠膻氣！烤尿液過(guò)濾裝置要是尿沒(méi)有洗干凈就會(huì)有尿騷味
    
    每次都是羊肉 羊腰 羊筋 羊肚各來(lái)一把 吃完再要
    
    來(lái)新疆大廈的自助餐吃烤腰子不要太爽.
    可惜沒(méi)有紅柳烤肉從來(lái)不吃那玩意兒...腰子不要在外面吃...弄不干凈吃了很不好炸/烤/油煸蟬蛹可破
    
     Post by 果子貍不會(huì)賣萌 (2012-10-14 17:50)
    
    是的.要去就去五星級(jí)酒店.保證干凈衛(wèi)生
    每次我不吃海鮮只吃腰子都被人當(dāng)另類內(nèi)臟的不要…
    
    蒜香大腸可破大肥這東西碰都不想碰。豬腰洗凈外表后，將外側(cè)面被覆的一層外膜撕去。然后把豬腰平攤在砧板上，切開(kāi)成兩片。用清水沖洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來(lái)源，所以必須將它剜除干凈。不僅大片處要剜除,而且還應(yīng)順著這層白膜的走向，盡可能將其向腰子實(shí)質(zhì)中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘)，其間，會(huì)看到有血水浸出時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換清水，這樣可以進(jìn)一步除去腰子的尿臊臭味。或者用鹽多揉幾下也可以的。
    
      家人做這道菜的時(shí)候，在最后浸泡豬腰子的清水中，會(huì)加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒，待放涼后撈除花椒，再將豬腰投入浸泡)。這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經(jīng)花椒水浸泡過(guò)的豬腰，更耐烹炒，烹成后的豬腰花，質(zhì)地更顯脆嫩。
    
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    外面的肯定沒(méi)這么精細(xì)。騷味太重